MID NOVEMBER 2016 WAS THE TIME WHEN TASCHEN RELEASED THE LATEST EDITION OF DALÍ. LES DÎNERS DE GALA, A COOKBOOK BY SALVADOR DALÍ
It has been 43 years since its first publication in 1973, and with 400 copies printed, it was somewhat as expected that only an exclusive group of collectors who were willing to pay big money would get to have their hands on the artist’s culinary compendium, which quickly earned the status of a rare item. Dalí is a renowned surrealist artist who frequently used food as the ingredients of his artistic creations as witnessed in his works such as Lobster Telephone, 1936, and the parties he famously threw when he was alive to which he would invite the high-society crowd to attend. Everyone came dressed in costumes following the different themes he set out, and served at the party was the food he and his wife, Gala, made. The book is divided into 12 chapters and comprised of 136 menus. Each menu is presented with illustrations, collages, photographs, details of ingredients and instructions, which are roughly provided so that readers can easily follow the recipes (many of them do not look edible, though). Having said that, one should never judge a book by its cover and assume that Dalí. Les dîners de Gala is another beautiful but unpractical cookbook because many of the dishes have been cooked and served at a good number of Paris’ notable restaurants.
Salvador Dalí
Taschen, 2016
Hardcover, 320 pages, 21.2 x 30.2 cm
ISBN 978-3-83650-876-6
ในช่วงกลางเดือนพฤศจิกายน ปี 2016 Dalí. Les dîners de Gala ตำราอาหารของ Salvador Dalí ได้ถูกตีพิมพ์ออกมาอีกครั้งโดย Taschen หลังจากการตีพิมพ์ครั้งก่อนในปี 1973 หรือเมื่อ 43 ปีที่แล้วที่ตีพิมพ์ออกมาแค่ 400 เล่ม และทำให้หนังสือเล่มนี้จำกัดอยู่แต่ในแวดวงบรรดานักสะสมกระเป๋าหนัก Dalí เป็นศิลปินในศิลปะกระแสเซอเรียลลิสม์ ที่นำอาหารมาใช้เป็นวัตถุดิบสร้างงานศิลปะอยู่บ่อยครั้ง ดังที่เห็นได้จากผลงานอย่าง Lobster Telephone, 1936 และการจัดปาร์ตี้เชิญชวนบรรดาผู้มีอันจะกินในสังคมมาร่วมสังสรรค์ในชุดคอสตูมตามธีมต่างๆ และร่วมลิ้มรสอาหารที่เขาและ Gala (ภรรยา) ช่วยกันทำ หนังสือแบ่งออกเป็นทั้งหมด 12 บท ประกอบไปด้วยเมนูอาหารกว่า 136 เมนู โดยแต่ละเมนูจะมีภาพประกอบ งานคอลลาจ ภาพถ่าย รายละเอียดส่วนผสม และขั้นตอนการประกอบอาหารอย่างพอสังเขปแนบไว้ให้ผู้อ่านลองทำตาม (มีอยู่หลายเมนูทีเดียวที่หน้าตาของมันไม่น่าจะทำตามได้) ฟังดูแล้วอย่าเพิ่งตัดสินว่าหนังสือเล่มนี้มีฟังก์ชั่นเป็นแค่คอลเล็คชั่นภาพอาหารที่สวยแต่ทำจริงไม่ได้ เพราะหลายๆ เมนูในนี้เคยถูกนำไปปรุงเป็นอาหารจริงๆ ตามภัตตาคารในกรุงปารีสมาแล้ว
TEXT: NAPAT CHARITBUTRA
PHOTO COURTESY OF TASCHEN
taschen.com