MEET66 ร้านอาหารและคาเฟ่ย่านบางนา สถาปัตยกรรมที่อยากเชื่อมโยงครอบครัวหลายรุ่นไว้ภายใต้หลังคาวงกลมผืนเดียวกัน
TEXT: PHARIN OPASSEREPADUNG
PHOTO: RUNGKIT CHAROENWAT
(For English, press here)
ร้านอาหารและคาเฟ่ MEET66 สร้างความแปลกตาด้วยหลังคาฟอร์มวงกลมโค้ง สีน้ำตาลอ่อน ตีโค้งล้อมรอบสวนสีเขียวชอุ่มไว้ตรงกลาง พร้อมเตาอบพิซซ่าขนาดใหญ่ที่มองเห็นมาได้แต่ไกล อาคารหลังนี้คือผลงานการออกแบบของสตูดิโอ Hypothesis สตูดิโอด้านการออกแบบสถาปัตยกรรมและสหสาขาวิชาชีพ (Multidisciplinary Design Agency) จากประเทศไทย กับความตั้งใจให้กลุ่มอาคารนี้ไม่มีเส้นตรงในงานออกแบบเลย
‘ร้านอาหารและคาเฟ่สำหรับครอบครัว’ คือความตั้งใจหลักของร้าน MEET66 ให้เป็นพื้นที่แห่งการพบเจอใหม่ของครอบครัว ตั้งอยู่ใจกลางซอยบางนา 66 ย่านที่อยู่อาศัยของบางนา ใกล้กับ Mega Bangna และโรงเรียนถึง 2 แห่ง คือโรงเรียนราชวินิตบางแก้ว และโรงเรียนนานาชาติคอนคอร์เดียน ทำให้พื้นที่แห่งนี้ให้ความสำคัญไปที่กลุ่มครอบครัวในฐานะผู้ใช้งานหลัก โดยมีฟังก์ชันหลักคือร้านอาหารและคาเฟ่
เอกลักษณ์ที่สะดุดตาของโปรเจกต์นี้คือ ผังวงกลมที่ล้อมรอบสวนสีเขียวขนาดย่อมๆ ตรงกลางร้านอาหารไว้ ผังวงกลมนี้ไม่ได้ทำหน้าที่แค่แบ่งสัดส่วนของร้านอาหาร คาเฟ่ และจุด drop off เท่านั้น แต่ยังสะท้อนแนวคิดของ ความเชื่อมโยง ความต่อเนื่อง และการมองเห็นร่วมกัน สถาปนิกยังได้อธิบายเพิ่มเติมว่า ฟอร์มหลังคาวงกลมนี้ที่เชื่อมต่อทั้งพื้นที่ไว้ด้วยกันยังสื่อถึงสายใยของครอบครัวที่ยึดโยงเราทุกคนเอาไว้
แนวคิดนี้จึงพัฒนาไปถึงเรื่ององค์ประกอบของสถาปัตยกรรมที่ตัวสถาปนิกเองตั้งใจให้ไม่มีเส้นตรงเลยหากไม่นับรูปทรงของเสา สถาปนิกจึงขยับหลังคาวงกลมให้มีความสูงแตกต่างกันออกไปในแต่ละพื้นที่เพื่อทลายความเป็นหลังคาและกำแพงลง ทำให้ดูเผินๆ แล้วหลังคาเองก็ได้ทำหน้าคล้ายกับผนังไปในตัว โดยเฉพาะในช่วงก่อนจะถึงร้านอาหารหรือคาเฟ่ ที่ความสูงของหลังคาทอดลงมาแทบจะติดกับพื้น ก่อนที่รูปทรงของหลังคาจะค่อยๆ บิดตัวขึ้นในส่วนร้านอาหารและคาเฟ่เพื่อสร้างช่องเปิดที่เชื่อมโยงพื้นที่ภายในเข้ากับสวนที่อยู่ตรงกลางพร้อมสร้างประสบการณ์แปลกใหม่ให้กับผู้เข้าใช้บริการ
ด้วยความที่พื้นที่นี้คิดเผื่อทุกช่วงวัย เพราะต้องการให้เป็นร้านอาหารและพื้นที่พบปะของครอบครัว บริเวณทางเดิน หรือจุด drop off ดีไซน์ให้เป็นทางลาดสำหรับรถเข็น สามารถยืนรอขึ้นลงรถ พร้อมกันฝนและกันแดดได้มากกว่า 10 คน เหมาะสำหรับทั้งครอบครัวเล็กและครอบครัวขยาย ตลอดจนพื้นที่สวนกลางให้เด็กๆ ได้วิ่งเล่น หรือแม้กระทั่งเตาอบพิซซ่า หรือตู้เจลาโต้ ที่สถาปนิกได้แอบใส่ราวจับเล็กๆ ทั้งด้านบนและด้านล่างของบริเวณหน้าเตาและหน้าตู้ไว้ เมื่อลองนึกภาพเด็กๆ ที่อยากจะเกาะราว เพราะความอยากรู้อยากเห็น อยากเขย่งเพื่อดูกรรมวิธีการทำพิซซ่า และเลือกรสชาติของเจลาโต้ด้วยตนเอง ทำให้พื้นที่นี้ดูมีชีวิตชีวาไม่น้อย
อีกหนึ่งโจทย์สำคัญคือการนำเฟอร์นิเจอร์จากร้านเดิม คือ MEET 26 กลับมาใช้ในร้านใหม่ให้ลงตัว กลายเป็นแนวคิดหลักของการออกแบบอินทีเรียของร้านอาหารและคาเฟ่ เฟอร์นิเจอร์ที่ว่ามามีด้วยกันหลายอย่างตั้งแต่ ชุดเครื่องครัว เก้าอี้ โต๊ะ ต้นไม้ภายใน ตลอดจนถึงเครื่องปรับอากาศ สถาปนิกจึงต้องหาวิธีปรับเปลี่ยน เช่น เติมสีใหม่ของร้านเข้าไป หรือหาพื้นที่ใหม่ๆ ในการวางให้เหมาะสม
หากว่าเข้ามาที่ร้าน สังเกตดีๆ จะพบกับคู่สีน่ารักๆ ให้เห็นอยู่เป็นระยะๆ ได้แก่ สีส้ม สีเขียว และสีเบจ ทั้งสามสีได้แรงบันดาลใจมาจาก ดิน และสภาพแวดล้อมของพื้นที่ มีการใช้สีเอิร์ธโทนอ่อน ผสมกับโทนสีเข้มที่ให้ความรู้สึกมั่นคง แนวคิดสีสามสีนี้นำไปต่อยอดใช้งานกับพื้น ผนัง และหลังคาของร้าน แทรกซึมสีส้มและสีเขียวตามเฟอร์นิเจอร์ต่างๆ เช่น เก้าอี้ โต๊ะ และโคมไฟ สถาปนิกเลือกทั้งสามสีขึ้นมาเพราะว่าเป็นสีที่สร้างความละมุนละม่อม ไม่ดูจัดจ้านจนเกินไปในร้านอาหารสำหรับครอบครัว สีที่สบายๆ เหมาะสำหรับทุกช่วงวัย
ท้ายสุดกับอีกหนึ่งความน่ารักของงานออกแบบชิ้นนี้คือ ‘จุดเริ่มต้น’ ที่เกิดจากกลุ่มเพื่อนอยากมีพื้นที่ในการพบปะกัน กลุ่มคนเกี่ยวข้องกับพื้นที่นี้ล้วนแต่เป็นแก๊งเพื่อนสมัยประถมกันมาก่อน พื้นที่นี้จึงเกิดขึ้นจากมิตรภาพของเพื่อนวัยเดียวกัน ขยายต่อเป็นพื้นที่สำหรับครอบครัว และเป็นพื้นที่สำหรับคนหลายรุ่นอย่างแท้จริง
สถาปัตยกรรมของ MEET66 จึงเป็นมากกว่าแค่พื้นที่ร้านอาหาร แต่คืองานออกแบบพื้นที่อยู่ร่วมกันของคนต่างวัย พื้นที่ที่เอื้อให้ครอบครัวได้ใกล้ชิดกันมากขึ้น เพื่อนได้กลับมาเจอกันบ่อยขึ้นกว่าเดิม และไม่ว่าจะกิจกรรมอะไรก็ตาม เราก็ต่างอยู่ร่วมภายใต้หลังคาวงกลมหลังนี้ไปด้วยกัน
